les petites recettes d'Audrey

10 août 2018

Langues de chabeilles

Pour environ 20 langues   ingrédients : 60g de beurre mou 40 g de sucre roux 40g de miel 70g de farine 40g de poudre d'amandes 2 blancs d'oeufs.   Préparation : - Préchauffer le four à 200° (th 6/7) - Travailler le beurre avec le sucre, le miel et la farine. - Ajouter la poudre d'amandes puis incorporer les blancs d'oeufs.  - Travailler de nouveau. - Mettre la pâte dans une poche  douille; - Disposer des tas bien espacés d'environs 5cm de longueur sur la plaque du four (utiliser si possible une... [Lire la suite]
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03 août 2018

Bocaux de haricots verts au naturel.

Ingrédients : - haricots verts - sel   Préparation : - Choisir des légumes frais et tendre. - Enlever les extrémités de la gousse et les fils. - Laver les haricots et les égoutter. - Les ranger verticalement dans les bocaux. - Saler (2 bonnes pincées pour un bocal de 1L) - Remplir environ la moitié d'eau. - Fermer et procéder au traitement thermique pendant 1H30 à 100°.
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03 août 2018

Compote banane rhubarbe

Ingrédients : - 7 tiges de rhubarbe - 4 bananes - 150g de sucre   Préparation :  - Laver et éplucher la rhubarbe. - La couper en tronçons. - Eplucher les bananes. - Les couper en rondelles. - Mettre le tout dans une casserole avec le sucreet cuire  feu moyen en remuant jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée (avec plus ou moins de morceaux).   Astuces : - Vous pouvez stériliser, versez immédiatement la préparation dans les bocaux jusqu'à 2cm du bord et procèder à un traitement thermique pendant 40... [Lire la suite]
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03 août 2018

Conserve de salicorne au vinaigre.

Pour un bocal de 250 ml    Ingrédients : - salicornes - vinaigre blanc (ou 1/3 eau - 2/3 vinaigre) - aromates ( 6 grains de poivre, 1 petite feuille de laurier, 1 branche de thym, quelques feuilles d'estragon, 1 oignon grelot, 1 gousse d'ail) - un bocal à fermeture hermétique   Préparation : - Nettoyer et déssaler ( tremper et rincer avec de l'eau claire) les salicornes si besoin. Les égoutter et les sécher. Ebouillanter les bocaux et les laisser sécher sur un torchon propre. - Remplir le bocal avec les... [Lire la suite]
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